Kalėdiniai meduoliai

     Šį receptą radau "supermamos" platybėse. Meduoliai puikūs. Juos su mažuoju kepame ir puošiame jau keletą metų. Ant eglutės kabiname. Tapo labai gražia, jaukia, ypatinga Kalėdų tradicija. 

Reikės:

     450g. miltų;

     2 kiaušinių;

     100g. kepinių margarino;

     150g. cukraus (dedu rudą);

     100g. medaus (tinka ir dirbtinis);

     2 a. š. nugesintos sodos;

     meduolių prieskonių mišinio.

     Dubenyje paplakite kiaušinius, suberkite cukrų, medų ir ištirpintą margariną. Įberkite prieskonių pagal skonį. Aš beriu kelis arbatinius šaukštelius (skonis švelniai prieskoninis). Galima berti ir daugiau, jei patinka intensyvesnis skonis. Išmaišykite ir statykite dubenį ant garų vonelės (puodo su silpnai verdančiu vandeniu). Maišykite kol ištirps cukrus. Nukelkite nuo puodo ir supilkite nugesintą sodą. Masė turėtų suputoti. Tada suberkite miltus ir užminkykite minkštą tešlą. Jei reikia, įberkite daugiau miltų. 

     Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite ~1cm storio lakštą ir išspauskite norimas formeles. Kepkite iki 250 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai iškils. Neperkepkite.

     Puoškite baltu ar juodu šokoladu ir įvairiaspalviais pabarstukais, kokosų drožlėmis.... 

     Arba pasigaminkite glajų. 1 kiaušinio baltymas, 150g. cukraus pudros, šiek tiek citrinos rūgštelės. Viską išsukite, jei per skysta įberkite dar šiek tiek cukraus pudros.

P. s. Jei meduolius laikysite ilgiau, sudėkite į dėžutę, įdėkite skiltelę obuolio ir uždenkite. Obuolys atiduos meduoliams drėgmę, meduoliai išliks minkšti ir labai skanūs.

Blyneliai su menke

Reikės:

     1 didelės menkės file (mano buvo 400g.);

     2 virtų morkų (trumpai apvirtų);

     2 kiaušinių;

     3 kaupinų šaukštų majonezo;

     2 šaukštų krakmolo;

     druskos, pipirų (jei norite mėgiamų žuvies prieskonių);

     krapų arba petražolių.

  Žuvį nuplaukite ir išrinkite kaulus, jei yra. Supjaustykite nedideliais gabaliukais. Užberkite prieskonių, druskos, pipirų. Sudėkite morkas sutarkuotas stambia tarka. Įdėkite majonezo, išmaišykite ir palikite bent porai valandų pasimarinuoti. Aš palikau šaldytuve visą naktį. 

     Supilkite paplaktus kiaušinius, suberkite krakmolą, žalumynus ir gerai išmaišykite. 

     Kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

     Patiekite su bulvių koše, bulvėmis, grikiais... ir salotomis. Skanaus.

P. s. Tokius blynelius kepu ir su vištienos file, labai skanu.

Keksiukai su nutella

12 keksiukų reikės:

     140g. minkšto sviesto;

     ~150g. cukraus;

     3 kiaušinių;

     200g. miltų;

     2 nubrauktų a. š. kepimo miltelių;

     1 a.š. vanilinio cukraus;

     žiubsnelis druskos;

     12 a. š. nutellos. 

     Minkštą sviestą iki purumo išplakite su cukrumi. Po vieną į sviesto masę įmuškite kiaušinius ir gerai išsukite. Persijokite miltus su vaniliniu cukrumi, druska ir kepimo milteliais. Įmaišykite į kiaušinių ir sviesto masę.
     Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines keksiukų formeles (sijonelius). Visą tešlą padalinkite į 12 formelių. Ant viršaus uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį nutelos kremo ir dantų krapštuku lengvai pamaišykite. 

     Dėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite ~20 minučių.

     Mano vaikams (savam, dukterėčiai) norisi ant keksiukų kremo. Taigi, laukiant baltutės žiemos, keli keksiukai buvo su baltu, kaip sniegas kremu ir papuošimais. Kremą dažniausiai gaminu iš maskarponės sūrio, grietinėlės ir cukraus pudros, o kartais iš grietinėlės sūrelio ir cukraus pudros. Puikiai tinka ir desertinė varškė (man asmeniškai labai skanu su plombyro skonio desertine varškute, ne taip riebu, saldu ir labai skanu).

Šaltinis: http://aguonele.blogspot.lt/2013/08/keksiukai-su-nutella.html

Salotos su lašiša ir persimonais

     Labai spalvingos, šventiškos, netgi egzotiškos salotos. Man patinka salotos su uogomis, vaisiais, todėl ir šios salotos nenuvylė. Stalo puošmena.

Reikės:

400g. lašišos didkepsių arba file;

persimono;

2 didelių saujų mėgiamų salotų mišinio;

2 saujų granatų sėklų;

saujos išlukštentų pistacijų riešutų;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

pusės citrinos sulčių;

druskos, pipirų, žuvies prieskonių.

Lašišą įtrinkite mėgiamais prieskoniais (aš naudojau šiek tiek žuvies prieskonių su žolelėmis ir česnakinių pipirų), druska. Jei turite laiko, kelias valandas palikite pastovėti. Apkepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus, abi puses po ~5 minutes (priklausomai nuo gabalėlių storio).

Salotas nuplaukite, jei reikia supjaustykite ir dėkite į didelę lėkštę. Persimono odelę nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant salotų. Lašišą galite padalinti mažesniais gabalėliais ir sudėti ant salotų.

Padažui: dubenėlyje išspauskite citrinos sultis, įpilkite aliejaus, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Aš dažnai dar įdedu šiek tiek medaus. Padažu apšlakstykite salotas. Ant viršaus užberkite kapotų pistacijų riešutų ir granatų sėklų. Skanaus.

Šaltinis: http://www.beatosvirtuve.lt/videos/beatos-virtuve-lasisos-salotos-su-persimonais/

Daržovių - vištienos lazanija

     Dar vienas puikus Beatos receptas. Pamačiusi jos laidoje, nusprendžiau - tikrai gaminsiu. 

Reikės:

     2 puselių vištienos krūtinėlės;

     1 cukinijos;

     3 morkų;

     2-3 pomidorų;

     ~200g. mėgiamo sūrio;

     ~50ml. grietinėlės;

     provanso žolelių

     druskos, pipirų.

     Vištieną nuplaukite ir kiekvieną krūtinėlės puselę perpjaukite bent į 3 dalis. Šiek tiek pamuškite, kad dar plonesni gabalėliai būtų. Aš vištieną supjausčiau į 5 labai plonas dalis, todėl pamušti nebereikėjo. Ant gabalėlių užberkite druskos, pipirų.

     Morkas nulupkite ir sutarkuokite kartu su cukinija. Daržoves suberkite į dubenį, užberkite provanso žolelių, druskos. Išmaišykite. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susitarkuokite sūrį.

     Pasiruoškite kepimo formeles. Puiku, jei turite nedideles, nes kiekvienas turės savo lazanijos dubenėlį. Jei neturite tiks ir viena didelė kepimo forma. 

     Sluoksniuojame. Pirmiausiai dedame ploną sluoksnį morkų ir cukinijų. Jei norite sausesnės lazanijos, nuo daržovių nuspauskite susidariusių sulčių perteklių. Apibarstykite žiubsniu sūrio. Ant viršaus dėkite pomidoro griežinėlių sluoksnį. Tada užklokite vištienos gabalėliais, apibarstykite sūriu. Vėl pomidorų sluoksnis. Viršutinis - cukinijų ir morkų. 

     Užpilkite po 1-3 valgomus šaukštus grietinėlės (priklausomai, nuo kepimo indo dydžio).

Ant viršaus Beata siūlo užberti šiek tiek sūrio. Bet aš nemėgstu stipriai apkepusio, parudavusio sūrio, jį užbėriau tik baigiant kepti. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. 

Man patiko. Lengvas, skanus patiekalas. Nesinorėjo jokio garnyro, duonytės. Jei nepadauginsite sūrio ir grietinėlės, bus nekaloringi ir labai sotūs pietūs. Juk iki Kalėdų taip norisi nuridenti vieną kitą kilogramą, kad nauja suknelę gražiau priglustų :)

Šaltinis: http://www.beatosvirtuve.lt/videos/lazanija-be-makaronu/

Tefteliukai

     Oi koks puikus šis receptas. Pirmą kartą jį atradau gal prieš 5 metus. Dabar gamina ir mano draugės, ir giminaitės. 

Reikės:

     500g. kiaulienos faršo;

     100g. nevirtų ryžių;

     1 morka;

     1 svogūnas;

     1 v. š. majonezo;

     druskos, pipirų, mėgiamų prieskonių.

Padažui:

     4 v. š. pomidorų padažo;

     2 v. š. grietinės;

     2 v. š. majonezo;

     1 v. š. miltų;

     šiek tiek prieskonių;

     1/2 stiklinės vandens.

     Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Nepervirkite. Palikite atvėsti.
     Svogūną ir morką nulupkite ir nuplaukite. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morką smulkiai sutarkuokite. Daržoves pakepinkite ant šlakelio aliejaus. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Palikite atvėsti.
     Į mėsos faršą dėkite majonezo, mėgiamų prieskonių, druskos, pipirų. Suberkite ryžius ir pakepintas daržoves. Viską gerai suminkykite.
     Padažas. Dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę ir pomidorų padažą. Suberkite miltus, šiek tiek prieskonių ir gerai išmaišykite. Tada supilkite vandenį ir vėl gerai išmaišykite.
     Iš mėsos formuokite kukuliukus ir dėkite į kepimo formą.

     Apliekite pagamintu padažu ir uždekite kepimo folija. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Tada atidenkite foliją, šaukšto pagalba dar kartą apliekite padažu visus tefteliukus ir palikite 10 minučių gražiai apkepti. 
     Patiekite su bulvių koše ir kalnu salotų. Skanaus.



Šaltinis: http://aj-receptai.blogspot.lt/2010/05/mesos-tefteliai-padaze.html

Obuolienė su apelsinais ir citrinomis

     Dar vienas obuolienės receptas. Vėl kvepiantis žiemos šventėmis ir laukimu. Citrinos, apelsinai, prieskoniai... Aš įsimylėjusi Kalėdas! 

Reikės:
     3kg. kietesnių obuolių (antaniniai puikiai tinka);
     2kg. cukraus;
     2 apelsinių;
     1 citrinos;
     1 pakelio karšto vyno prieskonių.

     Obuolius gerai nuplaukite. Nulupkite odelę ir išimkite sėklas (pateiktas svoris, jau nuluptų ir išvalytų obuolių). Supjaustykite stambokais gabalėliais. Suberkite į didelį puodą ir užpilkite cukrumi. Palikite parą laiko vėsiai pastovėti.
     Apelsinus ir citriną gerai nuplaukite su soda. Supjaustykite kubeliais (su visa žievele). Suberkite į obuolius. Supilkite vyno prieskonius, išmaišykite ir dėkite virti. 

     Po užvirimo sumažinkite ugnį iki labai silpnos ir virkite apie 1 valandą. Nugraibykite putas. Retkarčiais pamaišykite. Išvirus supilstykite į švarius stiklainiukus. Atvėsusi obuolienė stengsta, konsistencija panaši į džemo. Tobulai tinka su baltu varškės sūriu! Nuostabus desertas. Skanaus ;)

Suši maki

     Nesu didžiulė žuvies mėgėja, labiau mėsytę mėgstu. Na, bet skaniai paruoštai lašišai, rūkytai žuvytei ir sušiams negaliu atsispirti. Kaip ir mano sūnelis. Jis suši pirmą kartą paragavo 2 metukų ir iki šiol, tai jo vienas mėgiamiausių patiekalų. Retkarčiais juos pasigaminam ir namuose. Atrodo sudėtinga, bet tikrai taip nėra. Pasigaminkite ir Jūs ;)

Reikės:

     5-6 jūros dumblių lapai;

     2 nepilnų puodelių suši ryžių;

     3 v. š. ryžių acto;

     1 a. š. druskos;

     2 v. š. cukraus.

Įdarui:

     žuvies (sūdyta arba rūkyta lašiša, krabų lazdelės, krevetės, ikrai...);

     agurko, paprikų, avokado ar kitų mėgiamų daržovių.

     Ryžius labai gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių nuvarvėti. Supilkite į puodą ryžius ir užpilkite vandeniu (nepilnam puodeliui ryžių, pilnas puodelis vandens). Užvirus sumažinkite ugnį iki labai silpnos ir virkite ~10 minučių. Kol virsite neatidenkite puodo. Baigus virti apklokite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių pastovėti.
     Mažame puodelyje pakaitinkite actą su cukrumi ir druska, kol ištirps. Atidenkite ryžius, po truputėlį šlakstykite acto mišiniu ir atsargiai maišykite medine mentele.
     Daržoves ir žuvį susipjaustykite pailgais gabalėliais. 
     Ant bambukinio kilimėlio horizontaliai dėkite dumblio lapą blizgiąja puse į apačią. 4/5 lapo padenkite plonu ryžių sluoksniu. Per vidurį horizontaliai dėkite pora gabalėlių žuvies, daržovių, jei norite aštriau patepkite visabi krienais. Nepadengtą ryžiais lapo kraštą lengvai pašlapinkite, kad jis suminkštėtų ir priliptų sukant.  Kilimėlio pagalba susukite. Puikus pagalbinis video: https://www.youtube.com/watch?v=yGG01tj9wi4

     Sušius gaminkite iš savo mėgiamų ingredientų, kiekvieną kartą keiskite, išmėginkite naujus skonius.  Patiekite su sojų padažu, marinuotu imbieru, visabi krienais.

Kopūstų mišrainė žiemai

     Labai skani mišrainė. Tobula mano skoniui. Ačiū Neringai už puikų receptą. Gaminu jau keli metai iš eilės. 

     Originalą truputėlį pakeičiau. Pas mus ne visi valgo paprikas, todėl jų nededu (įdedu daugiau morkų). Ir pilu šiek tiek mažiau acto, nes man per rūgštu visa stiklinė.

Reikės:

     2,5kg. baltagūžių kopūstų;

     0,5kg. morkų;

     0,5kg. svogūnų;

     0,5kg. paprikų;

     1 stiklinė aliejaus;

     1 stiklinė 9% acto ;

     150g. cukraus;

     1,5 v. š. druskos.

     Daržoves nuvalykite ir nuplaukite (pateiktas svoris jau nuvalytų daržovių). Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Aš turiu labai patogią pjausyklę, kuri gražiai supjausto šiaudeliais. Su peiliu pjaustyti ilgas darbas. Šį kartą gaminau iš trigubos normos, todėl pasitelkiau į pagalbą virtuvinį kombainą (jis pjausto smulkiau, bet mums patiko ir taip). Kartu sutarkavau svogūnus ir morkas. Jei dėsite, susmulkinkite paprikas.

     Dubenėlyje sumaišykite actą, aliejų, cukrų ir druską. Supilkite ant daržovių ir gerai pamaigykite, patrinkite rankomis. Daržovės suminkštės ir išleis daug savo sulčių. Paruoštą mišrainę sudėkite į švarius stiklainiukus, kad neliktų oro. Laikykite vėsioje vietoje. Skanaus.

Šaltinis: http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/vakavimas-konservavimas/kopustu-misraine-ziemai.html

Omletas su sūdyta lašiša

     Paprastutis receptas. Kam patinka lašiša, tai patiks ir šis derinukas. Puikiai tiks pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Reikės:

     4 kiaušinių;

     50ml pieno;

     ~50g. lašišos;

     svogūnų laiškų;

     druskos, pipirų;

     truputis sviesto ir šlakelis aliejaus kepimui.

     Kiaušinius  išplakite su pienu, druska ir pipirais. Į įkaitintą keptuvę dėkite sviesto ir šlakelį aliejaus. Supilkite kiaušinius. Apibarstykite svogūnų laiškais. Sudėliokite plonais gabalėliais supjaustytą lašišą. Keptuvę uždekite ir kepkite ant silpnos ugnies.

     Patiekite su mėgiama duona ar skrebučiu, salotomis.

P. s. Mano mažasis labai išrankus maistui. Bet grįžęs iš mokyklos taip godžiai valgė šį omletą.  Skanu ir sotu.

Moliūgų sriuba su manų kruopomis

     Mes mėgstam trintą moliūgų sriubą. Šį kartą išmėginau Beatos tirštą moliūgų sriubą su manų kruopomis. Skani, sušildanti vėsiais rudens ir žiemos vakarais.

Reikės:

     500g. išvalyto ir nulupto moliūgo;

     2 morkos;

     1 svogūno;

     pusės vištienos krūtinėlės;

     50-100ml grietinėlės;

     4 v. š. manų kruopų;

     30g. sviesto;

     čiobrelio;

     petražolių;

     1l. sultinio;

     druskos ir pipirų.

     Į keptuvę dėkite sviestą ir labai smulkiai supjaustytą svogūną. Lengvai apkepus ten pat sudėkite sutarkuotas arba smulkiai supjaustytas nuluptas morkas. Vištieną supjaustykite kubeliais, padruskinkite ir papipirinkite. Sudėkite į keptuvę ir lengvai apkepkite kartu su daržovėmis. 

     Į puodą, kuriame virsite sriubą, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą moliūgą. Įberkite šiek tiek čiobrelio. Sudėkite vištieną su daržovėmis ir užpilkite sultiniu (naminiu arba vandeniu su kubeliu sultinio). Virkite, kol moliūgas suminkštės. Aš viriau kol kubeliai beveik išsileido, man taip skaniau. Suberkite manų kruopas, išmaišykite ir pavirkite dar 5 minutes. Įpilkite grietinėlės ir įberkite kapotų petražolių. Paragaukite ar netrūksta druskos, o gal dar šiek tiek grietinėlės (aš grietinėlės pyliau apie 100ml.). Skanaus. 

Šaltinis: http://www.beatosvirtuve.lt/recipes/moliugu-sriuba-su-manu-kruopomis/

Bulvių ir moliūgų plokštainis

     Koks gražus ruduo... Tiek daug skanių gėrybių sodai ir daržai priaugino. 
Moliūgų taip pat netrūksta. Todėl privaloma jais pagardinti savo virtuvę. Mes labai mėgstame moliūgų sriubą, ypač mažasis. Puiki daržovė troškiniams. Šiandien - jau ne kartą keptas puikus, geltonas bulvių ir moliūgų plokštainis.

     Reikės:

1kg. nupluptų bulvių;

500g. nulupto be sėklų moliūgo;

1 svogūno;

2 nedidelių kiaušinių;

300ml. pieno;

150g. šalto rūkymo lašinukų;

druskos, pipirų ar kitų mėgiamų prieskonių.

     Bulves ir moliūgą sutarkuojame. Lašinukus smulkiai supjaustome ir pakepiname, kol iš lašinukų išsiskirs riebalai. Tada sudedame smulkiai supjaustytą svogūną ir apkepiname. Kiaušinius lengvai paplakame ir supilame į bulvių ir moliūgų tarkius. Išmaišome, supilame užvirintą pieną ir spirgučius. 

     Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Kepimo formą arba mažesnes formeles ištepame riebalais (sviestu arba aliejumi) ir supilame paruoštą masę. Kepame apie 1 valandą, kol gražiai paruduos.

     Patiekiame pagal skonį su grietine, pienu, kefyru, kiti dar papildomai spirgučių ant viršaus nori... Kaip kam patinka. Labai skanu.

Obuolienė pagal aktorę Larisą Kalpokaitę

     Beatos laidoje aktorė Larisa Kalpokaitė papasakojo apie savo mėgiamą obuolienę. Su Beata aikčiojo, kokia ji skani. Neatsispyriau pagundai ir išbėgau pirkti obuolių.

Reikės:

     1kg kietesnių obuolių;

     1kg cukraus;

     1 apelsino;

     1 citrinos;

     1 pakelio prieskonių skirtų karštam vynui (arba 3 lazdelių cinamono, šiek tiek kardamono ir gvazdikėlių).

     Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite neplonomis skiltelėmis. Užpilkite cukrumi ir palikite vieną parą pastovėti.

     Apelsinus ir citrinas gerai nuplaukite su soda. Nulupkite odeles ir jas supjaustykite gabalėliais. Citrusų odelės uogienei suteiks nepakartojamo aromato. Į obuolius sumeskite žieveles ir prieskonius (iš prieskonių mišinio vynui, aš išrinkau kvapiuosius pipirus, jų nedėjau). 

     Dėkite puodą ant ugnies ir virkite. Nugraibykite putas. Virkite iki tol, kol sirupas pasidarys tirštas gintaro spalvos, obuolių skiltelės bus skaidrios, bet sveikos, neištižę. 

     Aš viriau iš dvigubos normos, išėjo 5 puslitriniai stiklainiukai. 
     Obuoliai šiek tiek nuvylė. Ėmiau tikrai kietus, bet kai pradėjau lupti, kai kurių vidus buvo šiek tiek rusvokas, minkštokas. Todėl verdant šiek tiek sukrito. Bet iš esmės obuolienė labai labai patiko. Tokia...... na sunku net apsakyti. Kalėdinė. Sirupas be galo saldus su daugybe poskonių. Puikiai paskanins blynelius, skrebučius, sūrį... 
     Kitais metais tikrai dar virsiu. Tik obuoliukus labai kietus ir LABAI sultingus imsiu. Taip pat svarbu nepjaustyti per plonai. Skiltelės turi būti storokos.

     

Vištiena užkepta obuoliais ir šonine

     Labai labai mėgstu vištienos patiekalus. Pati skaniausia mėsa. Kepsneliai, suktinukai, kepta višta, maltinukai, troškiniai... Aišku pati skaniausia dalis, šlaunelės. Išlieka sultingos, kad ir kaip gamintum. Šis patiekalas labai seniai nužiūrėtas keliuose bloguose: pas Aguonelę, Širšių lizde. Ilgai laukęs eilėje, jis atėjo ir į mano virtuvę.

Reikės:

     6 vištienos šlaunelių be kaulo ir odos;

     didelio svogūno;

     obuolio;

     poros juostelių šoninės;

     200g. grietinėlės;

     šiek tiek balto sauso vyno;

     petražolių arba čiobrelio;

     šiek tiek aliejaus ir sviesto;

     garstyčių, druskos, pipirų.

     Vištieną nuplaukite, supjaustykite nemažais gabalėliais ir užberkite druska, pipirais, garstyčiomis. Įtrinkite ir palikite porai valandų pasimarinuoti (geriausiai per naktį).

     Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įdėkite sviesto ir apkepkite vištienos gabalėlius. Išimkite ir sudėkite į kepimo formą. 

     Tada į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus šoninės gabalėlius ir pakepkite kol išsiskirs riebaliukai. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite kol gražiai pagels. Sudėkite kubeliais supjaustytą obuolį ir dar kelias minutes pakepkite. Dabar laikas supilti vyną, leiskite nugaruoti. Supilkite grietinėlę ir susmulkintas petražoles. Paragaukite, jei trūksta paskaninkite druska ir pipirais. Viską supilkite ant vištienos, dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20min. Skanaus.

P.s. man labai patiko, mėgstu tokius patiekalus. Tikrai dar gaminsiu. Mano mažasis nebuvo sužavėtas.

Pomidorų padažas

     Pas puikią "blogerę" Iloną radau pomidorų padažo receptą. Prisipažinsiu, pomidorų padažo dar nebuvau virusi. Labai dvejojau, bet nusprendžiau pamėginti. Dariau tik iš 1/3 normos. Paragavau, patiko ir išsiviriau didžiulį puodą.

Taigi, reikės:

     3kg. pomidorų;

     5 galvučių svogūno;

     2 galvučių česnako;

     4 saldžiųjų paprikų;

     1 čili pipiro;

     1 v. š. alyvuogių aliejaus;

     220g. cukraus;

     60g. druskos;

     150g. obuolių acto;

     1/2 a. š. cinamono;

     juodųjų pipirų;

     kelių lauro lapų;

     dideles saujos įvairių žalumynų: petražolių, bazilikų, kalendrų ir t.t.

     Pirmiausia pasiruoškite didelį puodą, nuplaukite daržoves. Pomidorams išpjaukite šerdis ir stambiai supjaustę dėkite į puodą. Galite nublarširuoti, jei pomidorai dideli ir jus erzina odelės. Bet pomidorų padažas bus trinamas, todėl jos nelabai jausis. O pas mane dauguma pomidorų buvo smulkūs, todėl apie blanširavimą nei negalvojau :D

     Svogūnus nulupkite supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite pas pomidorus. Išvalytas ir stambiai supjaustytas paprikas ten pat. 

     Jei norite aštresnio pomidorų padažo čili pipiriuką sudėkite su sėklomis, o jeigu švelnesnio - išimkite sėklas. 

     Į puodą taip pat sudėkite lauro lapus ir žalumynus (aš dėjau petražoles ir bazilikus), supilkite aliejų, druską, cukrų. Uždenkite ir virkite ant lėtos ugnies apie pusvalandį.

     Po pusvalandžio į puodą suberkite nuluptas česnako skilteles, cinamoną ir įmalkite juodųjų pipirų. Virkite dar apie 1 valandą (pirmą kartą viriau trumpiau, antrą kartą visas virimas truko apie 2 valandas, man labiau patiko kai ilgiau virtas).

     Po valandos į puodą supilkite obuolių actą ir pavirkite dar apie 7 minutes. Sutrinkite elektriniu smulkintuvu (blenderiu) ir supilstykite į stiklainiukus.

P.s. tikrai skanus padažas. Jau kepiau picas, planuoju dėti į troškinius, balandėlius, kepant tefteliukus ir t.t. 

Šaltinis: http://www.maistoklubas.lt/cgblog/249/Pomidoru-padazas.html

Traški vištiena

     Seniai planavau taip kepti vištieną, bet vis baugino mintis, kad dribsniai aliejuje sudegs. Bet iškepė tikrai labai skanūs, traškūs kepsneliai. Sulaukė labai daug valgytojų pagyrų.

Reikės:

     500g. vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos;

     2 šaukštų graikiško jogurto arba šiek tiek kefyro;

     2 kiaušinių;

     kelių saujų nesaldžių kukurūzų dribsnių;

     100g. miltų;

     įvairių žolelių prieskonių;

     druskos, pipirų;

     aliejaus kepimui.

     Vištieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nestoromis juostelėmis arba kepsneliais. Apibarstykite prieskoniais, druska, įdėkite jogurto ir išmaišykite. Palikite šaltai šiek tiek pasimarinuoti.

     Viename dubenėlyje išplakite kiaušinius, kitame suberkite šiek tiek patrintus kukurūzų dribsnius. Vištieną apibarstykite miltais ir permaišykite rankomis, kad visi gabalėliai pasidengtų miltais. 

     Imkite vištienos gabalėlius, merkite į kiaušinių plakinį, tada apvoliokite kukurūzų dribsniuose ir kepkite įkaitintame aliejuje kol gražiai apskrus. Dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Skanaus.

Krevečių vėrinukai

 

Reikės:

     400g. gliaudytų karališkų krevečių.

Marinatui:

     citrina;

     2  česnako skiltelių;
     50 g medaus;

     40 ml alyvuogių aliejaus;

     15 ml sojų padažo;

     druskos ir pipirų.
+medinių iešmelių. 

  Iš citrinos išspauskite sultis, įspauskite česnako skilteles ir sumaišykite su kitais marinatui skirtais ingridientais. 
     Įpjaukite krevečių nugarėles ir išimkite tamsią žarnelę. Nuplaukite. Į marinatą sudėkite krevetes ir marinuokite šaldytuve 1 valandą. 

     Medinius iešmelius reikia pamirkyti vandenyje, kad kepant nesudegtų (bent 15 min). 

     Marinuotas krevetes suverkite ant iešmelių ir kepkite lauko kepsninėje ant grotelių arba orkaitėje griliaus rėžimu, neilgai tik gražiai apkeps (apie 10 min).

     Patiekite su ryžiais ir lengvomis salotomis. O dar vyno taurė šalia... Nuostabus romantiškas vasaros vakaras.