Varškės spurgos

Reikės:

     200 g. varškės;

     1 kiaušinio;

     1 kiaušinio trynio;

     3 v. š. cukraus;

     1 a. š. vanilinio cukraus;

     1 v. š. degtinės;

     1 a. š. kepimo miltelių;

     ~150 g. miltų;

     aliejaus virimui;

     cukraus pudros (apibarstymui).

     Varškę pertrinkite per sietelį arba gerai ištrinkite šakute. Aš dažniausiai naudoju pyragams skirtą varškę, ji be gumulėlių. Tada įmuškite kiaušinį, įdėkite kiaušinio trynį, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais. Į varškės masę pilkite degtinę ir įsijokite miltus. Miltų nepilkite visų iš karto, dalimis. Vis išmaišykite ir žiūrėkite kokio tirštumo tešla jums tinkamiausia. 

     Kuo mažiau miltų, tuo tešla lipnesnė, sunkiau formuoti, bet spurgytės minkštesnės. Aš dažniausiai darau su 150-180g. miltų ir formuoju rutuliukus drėgnomis rankomis. Spurgos iškepa labai skanios ir minkštos. Jei darysite su mažiau miltų, tada formuokite su šaukšteliais, dėliojant tešlą nuo vieno šaukštelio ant kito. 

     Spurgytes kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos. Iškepusias dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių.

     

     P. s. Kartais kepu mažas spurgytes, o kartais dideles spurgas. Aliejus turi būti ne per karštas, kas spurgos gerai iškeptų viduje ir neapdegtų išorėje. 

   

Šaltinis: http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/varskes-patiekalai/varskes-spurgytes.html

Bulvinės bandutės

     Oi kaip mėgstu. Mano mažylis taip pat labai mėgsta valgyti, o dar labiau gaminti :)

Reikės:

     1 kg. bulvių (svoris virtų ir nupultų);

     ~100g krakmolo;

     1 kiaušinio;

     1 a. š. druskos.

     Dažniausiai bulves nuplaunu ir verdu su lupena. Bet puikiai tinka ir vakarykštės nuskustos bulvės. Tada per smulkų sietelį sumalkite bulves. Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, druską ir gerai išminkykite.

     Iš pagamintos tešlos formuokite nedidelius rutuliukus ir viduryje pirštu įspauskite duobutę. Dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5 minutes nuo bandelių iškilimo į viršų.

     Patiekite su grietine ir spirgučiais arba kitu mėgiamu padažu.

P. s. krakmolo kiekis priklauso nuo bulvių rūšies, jei krakmolingos užtenka 100g, jeigu skystesnės reikės daugiau.

Rytinis skrebutis su rikota ir šilauogėmis

     Lengvi, kvapnūs, vasariški pusryčiai...

Reikės:
     nedidelio prancūziško batono;
     250 g indelio rikotos sūrio;
     poros saujų šilauogių/kitų mėgstamų uogų;
     1 š. v. sviesto;
     2 v.š. skysto medaus/klevų sirupo;
     šiek tiek mėtos lapelių.

  Prancūzišką batoną supjaustykite vidutinio storumo riekelėmis ir plonai iš abiejų pusių aptepkite sviestu. Apkepkite keptuvėje arba orkaitėje kol gražiai paruduos.
     Ant skrebučių dėkite po šaukštą rikotos ir apšlakstykite medumi. Ant viršaus uždėkite nuplautas ir nusausintas šilauoges. Papuoškite mėtos lapeliais. Skanaus.

P. s. Labai skanu su braškėmis. Prancūzišką batoną galima pakeisti itališka ciabatta, bandelėmis, paprastu batonu. 

Lediniai - šokoladiniai bananai

     Vasara, karšta, taip norisi ledų... Sūnelis vis prašo ir prašo, mama ledų. Mano šios vasaros atradimas- šaldyti bananai. Sūnelis juos valgo, kaip pačius skaniausius ledus. Dažniausiai užšaldau be nieko, o kartais palepinu ir aplieju šokoladu. 

     Bananus galima visiškai sušaldyti, kaip ledukus. Arba tik labai gerai atšaldyti, kad būtu pradėję šalti, bet ne kieti (man tokie patinka labiau).

Reikės:

     2 bananų;

     plytelės šokolado;

     pabarstukų/kokoso drožių (gražiau, bet nebūtina);

     4 pagaliukų.

     Bananus nulupkite ir perpjaukite pusiau. Atsargiai užsmeikite ant pagaliukų. Pagaliukai gali būti mediniai nuo ledų, plastmasiniai. Tik ne per ploni, kad vaikui būtų patogu laikyti ir ne per stori, kad neįtrūktų banano gabalėlis. Taip persmeigtas banano puseles dėkite į šaldymo kamerą maždaug valandai, jei norite ne itin sušalusių.

     Po valandos garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Imkite bananus, merkite į šokoladą, apibarstykite pabarstukais ir duokite vaikams. 

     Keletas pastebėjimų. Bananai šalti, todėl aplietas šokoladas labai greitai stengsta. Pabarstukus barstykite kuo greičiau, nes po kelių akimirkų jie jau nebeprilips.

     Galima taip papuošti ir nešaldytus bananus, tikrai puikus desertas. 

Cukinijų ir vištienos blyneliai

     Vasarą labai dažnai kepu cukinijų blynelius. Man jie labai patinka. Kepu iš visai jaunučių su visa žievele. Tada jie būna labai gražūs, vasariškai žali. Ir iš labai didelių. Tik tada žinoma reikia nulupti odelę ir išvalyti sėklas. 

     Šį kartą blyneliai su vištiena.

Reikės:

     600 g. cukinijų;

     pusės vištienos krūtinėlės;

     2 česnako skiltelių/nedidelio svogūno;

     2 v. š. grietinės;

     1 puodelio miltų;

     2 kiaušinių;

     druskos, pipirų/ kitų mėgiamų prieskonių.

     Vištieną nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir palikite.

     Cukinijas nuplaukite, jei didesnės išvalykite sėklas ir nulupkite odelę. Sutarkuokite "burokine tarka", įspauskite česnaką, supilkite paplaktus kiaušinius, sudėkite grietinę ir prieskonius. Išmaišykite. Suberkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite. 

      Vištienos gabalėlius pakepinkite ant šlakelio aliejaus. Suberkite į cukinijų masę ir išmaišykite. Kepkite blynelius ant nedidelės ugnies, kol gražiai paruduos.

      Mažasis mano valgo su grietine, aš su kefyru, galima su pomidorais ir t.t. Skanaus ;)

Šaltinis: http://www.sauletavirtuve.lt/?p=1280

Greita pica minutėlė

     Puiki, greita tešla picai. Labai labai ačiū Ilonai už tokį gerą receptą. Kepta pagal šį receptą jau labai daug kartų ir nei karto nenusivyliau.

Reikės:
     2 st. miltų;
     2 v. š. aliejaus;
     1 v. š. medaus;
     1/3 st. šilto vandens;
     1,5 a. š. sausų mielių;
     česnako miltelių/picos prieskonių;
     žiubsnelis druskos.

     Į šiltą vandenį dėkite medų ir maišykite kol ištirps. Supilkite mieles, išmaišykite ir minutei šiltai palikite. Dubenyje persijokite miltus, supirkite aliejų, suberkite prieskonius ir supilkite suputojusias mieles. Užminkite tešlą ir palikite kol pasiruošite produktus įdarui.
     Tešlą iškočiokite, patepkite alyvuogių aliejumi ir pomidorų padažu. Išdėliokite įdarą ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo to ar pica plonytė, ar šiek tiek storesnė.

     Įdaras priklauso nuo to, ką jūs mėgstate. 
Mano šeima labai mėgsta Havajų picą, todėl kepu su karšto rūkymo arba virtu kumpiu ir ananasais. 
Soti pica su dešrelėmis, trupučiu šalto rūkymo šoninės, marinuotų agurkų ir svogūno (kartais dar šiek tiek konservuotų žirnelių.
Labai skanu su rūkyta arba kepta vištiena.
Ir t.t.

Variantų begalės, bet žinoma vienas iš svarbiausių ingridientų SŪRIS. Juo pica apibarstau šiek tiek vėliau, kai pica jau pakepusi apie 10 min. Nes tada sūris neperkepa, o tik skaniai išsilydo.

P. S. Vandens man kartais reikia šiek tiek daugiau. Priklausomai nuo miltų. Žiūrėkite, kad tešla būtų maloni, elastinga.
Deja nuotrauka tik tokia, nes dažniausiai kepu nemažai kompanijai kelias picas. Bent iš dvigubos tešlos normos. Tempas didelis, fotografijoms pritrūksta laiko ir papildomų rankų :)



Šaltinis: http://skanusgyvenimas.com/blogas/mielines-mini-picos-minutele/

Avietiniai kokteiliai

      Oi kokios karštos dienos... Todėl norisi atgaivinančio, neapsunkinančio, pilno vitaminų maisto... Mums geriausias pasirinkimas šiomis dienomis šaltibarščiai, daug vaisių, uogų, ledai ir KOKTEILIAI.

     Pirmasis kokteilis lengvesnis, tiems, kurie dar ir kūno formas prisižiūri.

Dviems nemažiems kokteiliams reikės:

     600 ml. raugintų pasukų;

     poros saujų aviečių;

     poros šaukštų medaus.

     Jei norite atgaivinančio kokteilio, pasukos turėtų būti gerai atšaldytos. Į kokteilinę pilkite pasukas, uogas ir medų. Medaus kiekis priklauso nuo jūsų, plakite ir ragaukite. Paruoštą kokteilį pilkite į dideles stiklines, papuoškite aviete.

     Antrasis kokteilis smaližiams.

Reikės:

     500 ml. šalto pieno;

     2 didelių kaušelių vanilinių ledų;

     2 saujų aviečių.

     Vėl visus produktus dėkite į kokteilinę ir gerai išplakite.

Skanaus ;) 

Sprandinės kepsnys "Armonika"

     Prieš keletą metų keptas ir nepelnytai užmirštas kepsnys. Labai aromatingas, sultingas ir gan lengvai pagaminamas. Vietoje sprandinės galima naudoti kiaulienos nugarinę, kas labiau patinka. Daržoves galite keisti pagal savo skonį , taip pat sūrių rūšis.

Reikės:
     1,5 kg. kiaulienos sprandinės;
     didelio pomidoro;
     pakelio rūkyto sūrio;
     gabalėlio mocarelos sūrio;
     didelio svogūno;
     kelių skiltelių česnako;
     majonezo;
     druskos;
     prieskonių: mairūno, kmynų, paprikos miltelių, sausų garstyčių miltelių, pipirų. 

    Sprandinę nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite 1,5 cm. juostelėmis, tik nepjaukite iki galo. Turite tik įpjauti, kad maždaug 2 cm liktų nepjauta. Tada mėsą iš visų pusių įtrinkite prieskoniais. 
     Pomidorą, svogūną ir mocarelą supjaustykite griežinėliais.
     Kiekvieną įpjovimą patepkite majonezu. Dėkite pomidoro, svogūno, sūrio. Į vieną įpjovimą dėkite vienos rūšies sūrį, į kitą jau kitos rūšies.
     Kai susluoksniuosite visą mėsą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užbarstykite traiškytu česnaku.
     Apvyniokite kepimo folija, dėkite į kepimo formą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 90 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją.

P.S. kai turiu laiko, aš įtrinu mėsą prieskoniais ir leidžiu pasimarinuoti. 

Skanaus !!!




Šaltinis: http://skanusgyvenimas.com/blogas/armonika-is-sprandines/