Vištiena užkepta obuoliais ir šonine

     Labai labai mėgstu vištienos patiekalus. Pati skaniausia mėsa. Kepsneliai, suktinukai, kepta višta, maltinukai, troškiniai... Aišku pati skaniausia dalis, šlaunelės. Išlieka sultingos, kad ir kaip gamintum. Šis patiekalas labai seniai nužiūrėtas keliuose bloguose: pas Aguonelę, Širšių lizde. Ilgai laukęs eilėje, jis atėjo ir į mano virtuvę.

Reikės:

     6 vištienos šlaunelių be kaulo ir odos;

     didelio svogūno;

     obuolio;

     poros juostelių šoninės;

     200g. grietinėlės;

     šiek tiek balto sauso vyno;

     petražolių arba čiobrelio;

     šiek tiek aliejaus ir sviesto;

     garstyčių, druskos, pipirų.

     Vištieną nuplaukite, supjaustykite nemažais gabalėliais ir užberkite druska, pipirais, garstyčiomis. Įtrinkite ir palikite porai valandų pasimarinuoti (geriausiai per naktį).

     Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įdėkite sviesto ir apkepkite vištienos gabalėlius. Išimkite ir sudėkite į kepimo formą. 

     Tada į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytus šoninės gabalėlius ir pakepkite kol išsiskirs riebaliukai. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite kol gražiai pagels. Sudėkite kubeliais supjaustytą obuolį ir dar kelias minutes pakepkite. Dabar laikas supilti vyną, leiskite nugaruoti. Supilkite grietinėlę ir susmulkintas petražoles. Paragaukite, jei trūksta paskaninkite druska ir pipirais. Viską supilkite ant vištienos, dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20min. Skanaus.

P.s. man labai patiko, mėgstu tokius patiekalus. Tikrai dar gaminsiu. Mano mažasis nebuvo sužavėtas.

Pomidorų padažas

     Pas puikią "blogerę" Iloną radau pomidorų padažo receptą. Prisipažinsiu, pomidorų padažo dar nebuvau virusi. Labai dvejojau, bet nusprendžiau pamėginti. Dariau tik iš 1/3 normos. Paragavau, patiko ir išsiviriau didžiulį puodą.

Taigi, reikės:

     3kg. pomidorų;

     5 galvučių svogūno;

     2 galvučių česnako;

     4 saldžiųjų paprikų;

     1 čili pipiro;

     1 v. š. alyvuogių aliejaus;

     220g. cukraus;

     60g. druskos;

     150g. obuolių acto;

     1/2 a. š. cinamono;

     juodųjų pipirų;

     kelių lauro lapų;

     dideles saujos įvairių žalumynų: petražolių, bazilikų, kalendrų ir t.t.

     Pirmiausia pasiruoškite didelį puodą, nuplaukite daržoves. Pomidorams išpjaukite šerdis ir stambiai supjaustę dėkite į puodą. Galite nublarširuoti, jei pomidorai dideli ir jus erzina odelės. Bet pomidorų padažas bus trinamas, todėl jos nelabai jausis. O pas mane dauguma pomidorų buvo smulkūs, todėl apie blanširavimą nei negalvojau :D

     Svogūnus nulupkite supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite pas pomidorus. Išvalytas ir stambiai supjaustytas paprikas ten pat. 

     Jei norite aštresnio pomidorų padažo čili pipiriuką sudėkite su sėklomis, o jeigu švelnesnio - išimkite sėklas. 

     Į puodą taip pat sudėkite lauro lapus ir žalumynus (aš dėjau petražoles ir bazilikus), supilkite aliejų, druską, cukrų. Uždenkite ir virkite ant lėtos ugnies apie pusvalandį.

     Po pusvalandžio į puodą suberkite nuluptas česnako skilteles, cinamoną ir įmalkite juodųjų pipirų. Virkite dar apie 1 valandą (pirmą kartą viriau trumpiau, antrą kartą visas virimas truko apie 2 valandas, man labiau patiko kai ilgiau virtas).

     Po valandos į puodą supilkite obuolių actą ir pavirkite dar apie 7 minutes. Sutrinkite elektriniu smulkintuvu (blenderiu) ir supilstykite į stiklainiukus.

P.s. tikrai skanus padažas. Jau kepiau picas, planuoju dėti į troškinius, balandėlius, kepant tefteliukus ir t.t. 

Šaltinis: http://www.maistoklubas.lt/cgblog/249/Pomidoru-padazas.html