Tefteliukai

     Oi koks puikus šis receptas. Pirmą kartą jį atradau gal prieš 5 metus. Dabar gamina ir mano draugės, ir giminaitės. 

Reikės:

     500g. kiaulienos faršo;

     100g. nevirtų ryžių;

     1 morka;

     1 svogūnas;

     1 v. š. majonezo;

     druskos, pipirų, mėgiamų prieskonių.

Padažui:

     4 v. š. pomidorų padažo;

     2 v. š. grietinės;

     2 v. š. majonezo;

     1 v. š. miltų;

     šiek tiek prieskonių;

     1/2 stiklinės vandens.

     Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Nepervirkite. Palikite atvėsti.
     Svogūną ir morką nulupkite ir nuplaukite. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morką smulkiai sutarkuokite. Daržoves pakepinkite ant šlakelio aliejaus. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Palikite atvėsti.
     Į mėsos faršą dėkite majonezo, mėgiamų prieskonių, druskos, pipirų. Suberkite ryžius ir pakepintas daržoves. Viską gerai suminkykite.
     Padažas. Dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę ir pomidorų padažą. Suberkite miltus, šiek tiek prieskonių ir gerai išmaišykite. Tada supilkite vandenį ir vėl gerai išmaišykite.
     Iš mėsos formuokite kukuliukus ir dėkite į kepimo formą.

     Apliekite pagamintu padažu ir uždekite kepimo folija. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Tada atidenkite foliją, šaukšto pagalba dar kartą apliekite padažu visus tefteliukus ir palikite 10 minučių gražiai apkepti. 
     Patiekite su bulvių koše ir kalnu salotų. Skanaus.



Šaltinis: http://aj-receptai.blogspot.lt/2010/05/mesos-tefteliai-padaze.html

Obuolienė su apelsinais ir citrinomis

     Dar vienas obuolienės receptas. Vėl kvepiantis žiemos šventėmis ir laukimu. Citrinos, apelsinai, prieskoniai... Aš įsimylėjusi Kalėdas! 

Reikės:
     3kg. kietesnių obuolių (antaniniai puikiai tinka);
     2kg. cukraus;
     2 apelsinių;
     1 citrinos;
     1 pakelio karšto vyno prieskonių.

     Obuolius gerai nuplaukite. Nulupkite odelę ir išimkite sėklas (pateiktas svoris, jau nuluptų ir išvalytų obuolių). Supjaustykite stambokais gabalėliais. Suberkite į didelį puodą ir užpilkite cukrumi. Palikite parą laiko vėsiai pastovėti.
     Apelsinus ir citriną gerai nuplaukite su soda. Supjaustykite kubeliais (su visa žievele). Suberkite į obuolius. Supilkite vyno prieskonius, išmaišykite ir dėkite virti. 

     Po užvirimo sumažinkite ugnį iki labai silpnos ir virkite apie 1 valandą. Nugraibykite putas. Retkarčiais pamaišykite. Išvirus supilstykite į švarius stiklainiukus. Atvėsusi obuolienė stengsta, konsistencija panaši į džemo. Tobulai tinka su baltu varškės sūriu! Nuostabus desertas. Skanaus ;)

Suši maki

     Nesu didžiulė žuvies mėgėja, labiau mėsytę mėgstu. Na, bet skaniai paruoštai lašišai, rūkytai žuvytei ir sušiams negaliu atsispirti. Kaip ir mano sūnelis. Jis suši pirmą kartą paragavo 2 metukų ir iki šiol, tai jo vienas mėgiamiausių patiekalų. Retkarčiais juos pasigaminam ir namuose. Atrodo sudėtinga, bet tikrai taip nėra. Pasigaminkite ir Jūs ;)

Reikės:

     5-6 jūros dumblių lapai;

     2 nepilnų puodelių suši ryžių;

     3 v. š. ryžių acto;

     1 a. š. druskos;

     2 v. š. cukraus.

Įdarui:

     žuvies (sūdyta arba rūkyta lašiša, krabų lazdelės, krevetės, ikrai...);

     agurko, paprikų, avokado ar kitų mėgiamų daržovių.

     Ryžius labai gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių nuvarvėti. Supilkite į puodą ryžius ir užpilkite vandeniu (nepilnam puodeliui ryžių, pilnas puodelis vandens). Užvirus sumažinkite ugnį iki labai silpnos ir virkite ~10 minučių. Kol virsite neatidenkite puodo. Baigus virti apklokite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių pastovėti.
     Mažame puodelyje pakaitinkite actą su cukrumi ir druska, kol ištirps. Atidenkite ryžius, po truputėlį šlakstykite acto mišiniu ir atsargiai maišykite medine mentele.
     Daržoves ir žuvį susipjaustykite pailgais gabalėliais. 
     Ant bambukinio kilimėlio horizontaliai dėkite dumblio lapą blizgiąja puse į apačią. 4/5 lapo padenkite plonu ryžių sluoksniu. Per vidurį horizontaliai dėkite pora gabalėlių žuvies, daržovių, jei norite aštriau patepkite visabi krienais. Nepadengtą ryžiais lapo kraštą lengvai pašlapinkite, kad jis suminkštėtų ir priliptų sukant.  Kilimėlio pagalba susukite. Puikus pagalbinis video: https://www.youtube.com/watch?v=yGG01tj9wi4

     Sušius gaminkite iš savo mėgiamų ingredientų, kiekvieną kartą keiskite, išmėginkite naujus skonius.  Patiekite su sojų padažu, marinuotu imbieru, visabi krienais.

Kopūstų mišrainė žiemai

     Labai skani mišrainė. Tobula mano skoniui. Ačiū Neringai už puikų receptą. Gaminu jau keli metai iš eilės. 

     Originalą truputėlį pakeičiau. Pas mus ne visi valgo paprikas, todėl jų nededu (įdedu daugiau morkų). Ir pilu šiek tiek mažiau acto, nes man per rūgštu visa stiklinė.

Reikės:

     2,5kg. baltagūžių kopūstų;

     0,5kg. morkų;

     0,5kg. svogūnų;

     0,5kg. paprikų;

     1 stiklinė aliejaus;

     1 stiklinė 9% acto ;

     150g. cukraus;

     1,5 v. š. druskos.

     Daržoves nuvalykite ir nuplaukite (pateiktas svoris jau nuvalytų daržovių). Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Aš turiu labai patogią pjausyklę, kuri gražiai supjausto šiaudeliais. Su peiliu pjaustyti ilgas darbas. Šį kartą gaminau iš trigubos normos, todėl pasitelkiau į pagalbą virtuvinį kombainą (jis pjausto smulkiau, bet mums patiko ir taip). Kartu sutarkavau svogūnus ir morkas. Jei dėsite, susmulkinkite paprikas.

     Dubenėlyje sumaišykite actą, aliejų, cukrų ir druską. Supilkite ant daržovių ir gerai pamaigykite, patrinkite rankomis. Daržovės suminkštės ir išleis daug savo sulčių. Paruoštą mišrainę sudėkite į švarius stiklainiukus, kad neliktų oro. Laikykite vėsioje vietoje. Skanaus.

Šaltinis: http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/vakavimas-konservavimas/kopustu-misraine-ziemai.html

Omletas su sūdyta lašiša

     Paprastutis receptas. Kam patinka lašiša, tai patiks ir šis derinukas. Puikiai tiks pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Reikės:

     4 kiaušinių;

     50ml pieno;

     ~50g. lašišos;

     svogūnų laiškų;

     druskos, pipirų;

     truputis sviesto ir šlakelis aliejaus kepimui.

     Kiaušinius  išplakite su pienu, druska ir pipirais. Į įkaitintą keptuvę dėkite sviesto ir šlakelį aliejaus. Supilkite kiaušinius. Apibarstykite svogūnų laiškais. Sudėliokite plonais gabalėliais supjaustytą lašišą. Keptuvę uždekite ir kepkite ant silpnos ugnies.

     Patiekite su mėgiama duona ar skrebučiu, salotomis.

P. s. Mano mažasis labai išrankus maistui. Bet grįžęs iš mokyklos taip godžiai valgė šį omletą.  Skanu ir sotu.

Moliūgų sriuba su manų kruopomis

     Mes mėgstam trintą moliūgų sriubą. Šį kartą išmėginau Beatos tirštą moliūgų sriubą su manų kruopomis. Skani, sušildanti vėsiais rudens ir žiemos vakarais.

Reikės:

     500g. išvalyto ir nulupto moliūgo;

     2 morkos;

     1 svogūno;

     pusės vištienos krūtinėlės;

     50-100ml grietinėlės;

     4 v. š. manų kruopų;

     30g. sviesto;

     čiobrelio;

     petražolių;

     1l. sultinio;

     druskos ir pipirų.

     Į keptuvę dėkite sviestą ir labai smulkiai supjaustytą svogūną. Lengvai apkepus ten pat sudėkite sutarkuotas arba smulkiai supjaustytas nuluptas morkas. Vištieną supjaustykite kubeliais, padruskinkite ir papipirinkite. Sudėkite į keptuvę ir lengvai apkepkite kartu su daržovėmis. 

     Į puodą, kuriame virsite sriubą, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą moliūgą. Įberkite šiek tiek čiobrelio. Sudėkite vištieną su daržovėmis ir užpilkite sultiniu (naminiu arba vandeniu su kubeliu sultinio). Virkite, kol moliūgas suminkštės. Aš viriau kol kubeliai beveik išsileido, man taip skaniau. Suberkite manų kruopas, išmaišykite ir pavirkite dar 5 minutes. Įpilkite grietinėlės ir įberkite kapotų petražolių. Paragaukite ar netrūksta druskos, o gal dar šiek tiek grietinėlės (aš grietinėlės pyliau apie 100ml.). Skanaus. 

Šaltinis: http://www.beatosvirtuve.lt/recipes/moliugu-sriuba-su-manu-kruopomis/

Bulvių ir moliūgų plokštainis

     Koks gražus ruduo... Tiek daug skanių gėrybių sodai ir daržai priaugino. 
Moliūgų taip pat netrūksta. Todėl privaloma jais pagardinti savo virtuvę. Mes labai mėgstame moliūgų sriubą, ypač mažasis. Puiki daržovė troškiniams. Šiandien - jau ne kartą keptas puikus, geltonas bulvių ir moliūgų plokštainis.

     Reikės:

1kg. nupluptų bulvių;

500g. nulupto be sėklų moliūgo;

1 svogūno;

2 nedidelių kiaušinių;

300ml. pieno;

150g. šalto rūkymo lašinukų;

druskos, pipirų ar kitų mėgiamų prieskonių.

     Bulves ir moliūgą sutarkuojame. Lašinukus smulkiai supjaustome ir pakepiname, kol iš lašinukų išsiskirs riebalai. Tada sudedame smulkiai supjaustytą svogūną ir apkepiname. Kiaušinius lengvai paplakame ir supilame į bulvių ir moliūgų tarkius. Išmaišome, supilame užvirintą pieną ir spirgučius. 

     Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Kepimo formą arba mažesnes formeles ištepame riebalais (sviestu arba aliejumi) ir supilame paruoštą masę. Kepame apie 1 valandą, kol gražiai paruduos.

     Patiekiame pagal skonį su grietine, pienu, kefyru, kiti dar papildomai spirgučių ant viršaus nori... Kaip kam patinka. Labai skanu.

Obuolienė pagal aktorę Larisą Kalpokaitę

     Beatos laidoje aktorė Larisa Kalpokaitė papasakojo apie savo mėgiamą obuolienę. Su Beata aikčiojo, kokia ji skani. Neatsispyriau pagundai ir išbėgau pirkti obuolių.

Reikės:

     1kg kietesnių obuolių;

     1kg cukraus;

     1 apelsino;

     1 citrinos;

     1 pakelio prieskonių skirtų karštam vynui (arba 3 lazdelių cinamono, šiek tiek kardamono ir gvazdikėlių).

     Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite neplonomis skiltelėmis. Užpilkite cukrumi ir palikite vieną parą pastovėti.

     Apelsinus ir citrinas gerai nuplaukite su soda. Nulupkite odeles ir jas supjaustykite gabalėliais. Citrusų odelės uogienei suteiks nepakartojamo aromato. Į obuolius sumeskite žieveles ir prieskonius (iš prieskonių mišinio vynui, aš išrinkau kvapiuosius pipirus, jų nedėjau). 

     Dėkite puodą ant ugnies ir virkite. Nugraibykite putas. Virkite iki tol, kol sirupas pasidarys tirštas gintaro spalvos, obuolių skiltelės bus skaidrios, bet sveikos, neištižę. 

     Aš viriau iš dvigubos normos, išėjo 5 puslitriniai stiklainiukai. 
     Obuoliai šiek tiek nuvylė. Ėmiau tikrai kietus, bet kai pradėjau lupti, kai kurių vidus buvo šiek tiek rusvokas, minkštokas. Todėl verdant šiek tiek sukrito. Bet iš esmės obuolienė labai labai patiko. Tokia...... na sunku net apsakyti. Kalėdinė. Sirupas be galo saldus su daugybe poskonių. Puikiai paskanins blynelius, skrebučius, sūrį... 
     Kitais metais tikrai dar virsiu. Tik obuoliukus labai kietus ir LABAI sultingus imsiu. Taip pat svarbu nepjaustyti per plonai. Skiltelės turi būti storokos.