Blyneliai su menke

Reikės:

     1 didelės menkės file (mano buvo 400g.);

     2 virtų morkų (trumpai apvirtų);

     2 kiaušinių;

     3 kaupinų šaukštų majonezo;

     2 šaukštų krakmolo;

     druskos, pipirų (jei norite mėgiamų žuvies prieskonių);

     krapų arba petražolių.

  Žuvį nuplaukite ir išrinkite kaulus, jei yra. Supjaustykite nedideliais gabaliukais. Užberkite prieskonių, druskos, pipirų. Sudėkite morkas sutarkuotas stambia tarka. Įdėkite majonezo, išmaišykite ir palikite bent porai valandų pasimarinuoti. Aš palikau šaldytuve visą naktį. 

     Supilkite paplaktus kiaušinius, suberkite krakmolą, žalumynus ir gerai išmaišykite. 

     Kepkite ant nedidelės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

     Patiekite su bulvių koše, bulvėmis, grikiais... ir salotomis. Skanaus.

P. s. Tokius blynelius kepu ir su vištienos file, labai skanu.

Keksiukai su nutella

12 keksiukų reikės:

     140g. minkšto sviesto;

     ~150g. cukraus;

     3 kiaušinių;

     200g. miltų;

     2 nubrauktų a. š. kepimo miltelių;

     1 a.š. vanilinio cukraus;

     žiubsnelis druskos;

     12 a. š. nutellos. 

     Minkštą sviestą iki purumo išplakite su cukrumi. Po vieną į sviesto masę įmuškite kiaušinius ir gerai išsukite. Persijokite miltus su vaniliniu cukrumi, druska ir kepimo milteliais. Įmaišykite į kiaušinių ir sviesto masę.
     Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines keksiukų formeles (sijonelius). Visą tešlą padalinkite į 12 formelių. Ant viršaus uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį nutelos kremo ir dantų krapštuku lengvai pamaišykite. 

     Dėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite ~20 minučių.

     Mano vaikams (savam, dukterėčiai) norisi ant keksiukų kremo. Taigi, laukiant baltutės žiemos, keli keksiukai buvo su baltu, kaip sniegas kremu ir papuošimais. Kremą dažniausiai gaminu iš maskarponės sūrio, grietinėlės ir cukraus pudros, o kartais iš grietinėlės sūrelio ir cukraus pudros. Puikiai tinka ir desertinė varškė (man asmeniškai labai skanu su plombyro skonio desertine varškute, ne taip riebu, saldu ir labai skanu).

Šaltinis: http://aguonele.blogspot.lt/2013/08/keksiukai-su-nutella.html

Salotos su lašiša ir persimonais

     Labai spalvingos, šventiškos, netgi egzotiškos salotos. Man patinka salotos su uogomis, vaisiais, todėl ir šios salotos nenuvylė. Stalo puošmena.

Reikės:

400g. lašišos didkepsių arba file;

persimono;

2 didelių saujų mėgiamų salotų mišinio;

2 saujų granatų sėklų;

saujos išlukštentų pistacijų riešutų;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

pusės citrinos sulčių;

druskos, pipirų, žuvies prieskonių.

Lašišą įtrinkite mėgiamais prieskoniais (aš naudojau šiek tiek žuvies prieskonių su žolelėmis ir česnakinių pipirų), druska. Jei turite laiko, kelias valandas palikite pastovėti. Apkepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus, abi puses po ~5 minutes (priklausomai nuo gabalėlių storio).

Salotas nuplaukite, jei reikia supjaustykite ir dėkite į didelę lėkštę. Persimono odelę nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant salotų. Lašišą galite padalinti mažesniais gabalėliais ir sudėti ant salotų.

Padažui: dubenėlyje išspauskite citrinos sultis, įpilkite aliejaus, įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Aš dažnai dar įdedu šiek tiek medaus. Padažu apšlakstykite salotas. Ant viršaus užberkite kapotų pistacijų riešutų ir granatų sėklų. Skanaus.

Šaltinis: http://www.beatosvirtuve.lt/videos/beatos-virtuve-lasisos-salotos-su-persimonais/

Daržovių - vištienos lazanija

     Dar vienas puikus Beatos receptas. Pamačiusi jos laidoje, nusprendžiau - tikrai gaminsiu. 

Reikės:

     2 puselių vištienos krūtinėlės;

     1 cukinijos;

     3 morkų;

     2-3 pomidorų;

     ~200g. mėgiamo sūrio;

     ~50ml. grietinėlės;

     provanso žolelių

     druskos, pipirų.

     Vištieną nuplaukite ir kiekvieną krūtinėlės puselę perpjaukite bent į 3 dalis. Šiek tiek pamuškite, kad dar plonesni gabalėliai būtų. Aš vištieną supjausčiau į 5 labai plonas dalis, todėl pamušti nebereikėjo. Ant gabalėlių užberkite druskos, pipirų.

     Morkas nulupkite ir sutarkuokite kartu su cukinija. Daržoves suberkite į dubenį, užberkite provanso žolelių, druskos. Išmaišykite. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susitarkuokite sūrį.

     Pasiruoškite kepimo formeles. Puiku, jei turite nedideles, nes kiekvienas turės savo lazanijos dubenėlį. Jei neturite tiks ir viena didelė kepimo forma. 

     Sluoksniuojame. Pirmiausiai dedame ploną sluoksnį morkų ir cukinijų. Jei norite sausesnės lazanijos, nuo daržovių nuspauskite susidariusių sulčių perteklių. Apibarstykite žiubsniu sūrio. Ant viršaus dėkite pomidoro griežinėlių sluoksnį. Tada užklokite vištienos gabalėliais, apibarstykite sūriu. Vėl pomidorų sluoksnis. Viršutinis - cukinijų ir morkų. 

     Užpilkite po 1-3 valgomus šaukštus grietinėlės (priklausomai, nuo kepimo indo dydžio).

Ant viršaus Beata siūlo užberti šiek tiek sūrio. Bet aš nemėgstu stipriai apkepusio, parudavusio sūrio, jį užbėriau tik baigiant kepti. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. 

Man patiko. Lengvas, skanus patiekalas. Nesinorėjo jokio garnyro, duonytės. Jei nepadauginsite sūrio ir grietinėlės, bus nekaloringi ir labai sotūs pietūs. Juk iki Kalėdų taip norisi nuridenti vieną kitą kilogramą, kad nauja suknelę gražiau priglustų :)

Šaltinis: http://www.beatosvirtuve.lt/videos/lazanija-be-makaronu/

Tefteliukai

     Oi koks puikus šis receptas. Pirmą kartą jį atradau gal prieš 5 metus. Dabar gamina ir mano draugės, ir giminaitės. 

Reikės:

     500g. kiaulienos faršo;

     100g. nevirtų ryžių;

     1 morka;

     1 svogūnas;

     1 v. š. majonezo;

     druskos, pipirų, mėgiamų prieskonių.

Padažui:

     4 v. š. pomidorų padažo;

     2 v. š. grietinės;

     2 v. š. majonezo;

     1 v. š. miltų;

     šiek tiek prieskonių;

     1/2 stiklinės vandens.

     Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Nepervirkite. Palikite atvėsti.
     Svogūną ir morką nulupkite ir nuplaukite. Svogūną smulkiai supjaustykite. Morką smulkiai sutarkuokite. Daržoves pakepinkite ant šlakelio aliejaus. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Palikite atvėsti.
     Į mėsos faršą dėkite majonezo, mėgiamų prieskonių, druskos, pipirų. Suberkite ryžius ir pakepintas daržoves. Viską gerai suminkykite.
     Padažas. Dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę ir pomidorų padažą. Suberkite miltus, šiek tiek prieskonių ir gerai išmaišykite. Tada supilkite vandenį ir vėl gerai išmaišykite.
     Iš mėsos formuokite kukuliukus ir dėkite į kepimo formą.

     Apliekite pagamintu padažu ir uždekite kepimo folija. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Tada atidenkite foliją, šaukšto pagalba dar kartą apliekite padažu visus tefteliukus ir palikite 10 minučių gražiai apkepti. 
     Patiekite su bulvių koše ir kalnu salotų. Skanaus.



Šaltinis: http://aj-receptai.blogspot.lt/2010/05/mesos-tefteliai-padaze.html

Obuolienė su apelsinais ir citrinomis

     Dar vienas obuolienės receptas. Vėl kvepiantis žiemos šventėmis ir laukimu. Citrinos, apelsinai, prieskoniai... Aš įsimylėjusi Kalėdas! 

Reikės:
     3kg. kietesnių obuolių (antaniniai puikiai tinka);
     2kg. cukraus;
     2 apelsinių;
     1 citrinos;
     1 pakelio karšto vyno prieskonių.

     Obuolius gerai nuplaukite. Nulupkite odelę ir išimkite sėklas (pateiktas svoris, jau nuluptų ir išvalytų obuolių). Supjaustykite stambokais gabalėliais. Suberkite į didelį puodą ir užpilkite cukrumi. Palikite parą laiko vėsiai pastovėti.
     Apelsinus ir citriną gerai nuplaukite su soda. Supjaustykite kubeliais (su visa žievele). Suberkite į obuolius. Supilkite vyno prieskonius, išmaišykite ir dėkite virti. 

     Po užvirimo sumažinkite ugnį iki labai silpnos ir virkite apie 1 valandą. Nugraibykite putas. Retkarčiais pamaišykite. Išvirus supilstykite į švarius stiklainiukus. Atvėsusi obuolienė stengsta, konsistencija panaši į džemo. Tobulai tinka su baltu varškės sūriu! Nuostabus desertas. Skanaus ;)

Suši maki

     Nesu didžiulė žuvies mėgėja, labiau mėsytę mėgstu. Na, bet skaniai paruoštai lašišai, rūkytai žuvytei ir sušiams negaliu atsispirti. Kaip ir mano sūnelis. Jis suši pirmą kartą paragavo 2 metukų ir iki šiol, tai jo vienas mėgiamiausių patiekalų. Retkarčiais juos pasigaminam ir namuose. Atrodo sudėtinga, bet tikrai taip nėra. Pasigaminkite ir Jūs ;)

Reikės:

     5-6 jūros dumblių lapai;

     2 nepilnų puodelių suši ryžių;

     3 v. š. ryžių acto;

     1 a. š. druskos;

     2 v. š. cukraus.

Įdarui:

     žuvies (sūdyta arba rūkyta lašiša, krabų lazdelės, krevetės, ikrai...);

     agurko, paprikų, avokado ar kitų mėgiamų daržovių.

     Ryžius labai gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite 30 minučių nuvarvėti. Supilkite į puodą ryžius ir užpilkite vandeniu (nepilnam puodeliui ryžių, pilnas puodelis vandens). Užvirus sumažinkite ugnį iki labai silpnos ir virkite ~10 minučių. Kol virsite neatidenkite puodo. Baigus virti apklokite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių pastovėti.
     Mažame puodelyje pakaitinkite actą su cukrumi ir druska, kol ištirps. Atidenkite ryžius, po truputėlį šlakstykite acto mišiniu ir atsargiai maišykite medine mentele.
     Daržoves ir žuvį susipjaustykite pailgais gabalėliais. 
     Ant bambukinio kilimėlio horizontaliai dėkite dumblio lapą blizgiąja puse į apačią. 4/5 lapo padenkite plonu ryžių sluoksniu. Per vidurį horizontaliai dėkite pora gabalėlių žuvies, daržovių, jei norite aštriau patepkite visabi krienais. Nepadengtą ryžiais lapo kraštą lengvai pašlapinkite, kad jis suminkštėtų ir priliptų sukant.  Kilimėlio pagalba susukite. Puikus pagalbinis video: https://www.youtube.com/watch?v=yGG01tj9wi4

     Sušius gaminkite iš savo mėgiamų ingredientų, kiekvieną kartą keiskite, išmėginkite naujus skonius.  Patiekite su sojų padažu, marinuotu imbieru, visabi krienais.